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martes, 21 de abril de 2015

La Bodega Máximo Abete celebra una cata en Convino Tomares - Sevilla

El pasado jueves 9 de abril se celebró la Gran cata de los vinos de la Bodega Máximo Abete en Convino.

Tuvimos la presencia de María y Yoana Abete y de Ricardo de Vinanthia.

Ya teníamos gana en Convino de tener una cata de vinos de Navarra y cuando Ricardo de Vinanthia nos ofreció la posibilidad, no dudamos un momento. Navarra gran tierra de rosados y de tintos y Maximo Abete una bodega artesanal que cuida todos los detalles.

Maximo Abete es una pequeña bodega familiar de San Martín de Unx, cerca de Olite, el corazón de los vinos y la D.O. Navarra. elaboran vinos Tintos, Rosados y Blancos de forma artesanal, con uvas cultivadas por ellos mismos siendo respetuosos con su entorno. Apuestan por la calidad y disfrutan haciendo su trabajo, para que nosotros disfrutemos con sus vinos. Y eso es lo que hicimos de su mano el pasado jueves en Convino, disfrutar con Yoana y María las hijas del creador de la Bodega Maximo.

y quienes son, en su web cuentan (http://www.bodegasmaximoabete.com/):
"Somos una familia que nos dedicamos a hacer vino.

Hace más de 40 años, nuestros padres ya vendían los vinos de la cooperativa del pueblo, a la que pertenecieron anteriormente también nuestros abuelos. En la década de los 90, Máximo, movido por su entusiasmo y gran pasión por el vino quiso elaborar el suyo propio. Compró algunas barricas y en los bajos de la casa de sus padres, la llamada “Casa Cándido”, inició su andadura: Despalillados a mano, trasiegos imposibles, embotellados con mucho mimo y la ayuda de más de un amigo. Así, con más ilusión que medios, vieron la luz las primeras cosechas de aquel artesanal Guerinda Crianza.

Poco a poco, con mucho esfuerzo y empuje, consiguió que aquella bodega se quedara pequeña. Por aquel entonces la mayor de sus hijas Yoanna, y su marido, Juanma, ya trabajaban junto con Máximo y se embarcaron en el proyecto de construir una nueva bodega. Posteriormente María, su segunda hija se ha incorporado a la empresa para completar así un triángulo que mantiene bastante buen equilibrio.

Con algún que otro obstáculo en el camino, hoy el sueño de Máximo se ha hecho realidad: tenemos una bodega nueva en la que contamos con más medios y posibilidades. Pero, por encima de todo, la ilusión de los comienzos y la filosofía del trabajo “artesanal”, permanecen intactas.

Es nuestra apuesta por lo “pequeño” frente a las grandes cantidades y por el trabajo manual, frente a las producciones industrializadas; lo que hace especiales nuestros vinos.

Completan nuestro equipo María dos Prazeres encargada de distribución local y atención al cliente en nuestra tienda de San Martín de Unx; y Rachid, ayudante en viticultura."

La cata dirigida por nuestra amiga Yoana y María comenzó con la cata de su vino Blanco llamado en honor de su madre La Blanca, un varietal de Chardonnay 2014 muy fresco y rico. Variedad recientemente introducida en la propiedad y que está dando muy buenos frutos.
el vino es color pajizo, con irisaciones amarillas. Aroma fresco, frutoso y con recuerdos florales.Boca fresca, cremoso y equilibrio entre la acidez y la fruta.
A continuación, el rosado navarro, todo un símbolo y todo un VINO. Rosado Casa La Sierra del año 2013 de uva garnacha, que aun estaba en su punto máximo de calidad, todo un vino golosina.

"Y es que El Rosado, es un vino delicado y muy especial, seña de identidad de nuestra tierra, Navarra. Y más concretamente de nuestro pueblo, San Martín de Unx, donde celebramos una fiesta en su honor! ( Día del Rosado, cada año el primer domingo de Junio )"
La verdad nos quedamos con muchas gana de ir algún año a la fiesta del rosado de San Martín.

Después comenzamos con los tintos de la Bodega. Primero el varietal de garnacha con 8 meses en barricas de roble francés y americano Tres Partes, llamado así por las tres partes en las que se asienta la Bodega Las hermanas Abete más Juanma.
Además vino con G de garnacha la reina de su viña y la reina de la zona. Nos contaban que ellos son unos enamorados de esta uva y unos grandes defensores de ella.
A continuación, se cató el vino que de forma personal me engancho a esta bodega, su varietal de Graciano, Navasentero 3+1. y 3+1 porque es el único vino cuya uva no procede de su propiedad, sino que viene de la finca vecina de un amigo agronomo y agricultor Julian Palacios. Hay que destacar que en pocas ocasiones nos enfrentamos a un Graciano de esta calidad, de esta facilidad y a este precio.
Y para terminar el homenaje al Padre al creador del proyecto, el vino Maximo 2011, creado en honor a Máximo Abete, es un coupage con 14 meses de barrica de garnacha, merlot y cabernet sauvignon, que integra muy bien la fruta con la madera.
http://www.convino.es/es/do-navarra/227-el-maximo.html
Cata muy divertida y amena y en la que notamos la pasión y el cuidado en todos los detalles. Como ejemplo el comentario de nuestro amigo José luis sobre los etiquetados. Y proyecto con pasión, con alma y con mucha tradición familiar, y eso se nota...
En la Imagen estamos, un servidor Rafael Amores, María y Yoana Abete, Ricardo de Vinanthia e Ignacio de Aljarafeando (http://www.aljarafeando.es/).
Y a continuación os dejo algunas imágenes de la cata:









Dar las gracias a Yoana y María por la divertida cata, a Ricardo de Vinanthia por traer estas Bodegas, y a Ignacio de Aljarafeando por su presencia y apoyo.
Eah a seguir Convino....


martes, 10 de marzo de 2015

Reseña de la Cata en Convino de Bodegas Mahara Viticultores (Vinificate) y Samsara Wine (Vitia Viticultores)

El pasado viernes día 6 de marzo 2015 se celebró en Convino la cata prestación de estos dos proyectos de Sanlúcar y Ronda.

Dos proyectos amigos son los desarrollados en Sánlucar de Barrameda Vinificate (Mahara) y en Ronda Samsara Wine (Vitia Viticultores), y lo son porque están fuertemente entrelazados por parte de su autores, los enólogos Hermanos Gómez.
Dos proyecto amigos por la amistad de Pablo Chacón, rodeño y alma de Samsara, con los Hermanos Gómez, enólogos en ambos proyectos.
Ricardo Correa (hoy distribuidor en Sevilla de ambos proyectos) de Vinanthia Wine (amigo de Convino), cuenta que hace unos meses paseando por el Salón Peñín de los Grandes Vinos de España (reservado a los vinos puntuados con más de 93 puntos), ya casi al final de su recorrido por el salón, encontró un stand de un vino llamado Samsara, y justo antes de salir del Salón descubrió la joya llamada Samsara...
Y gracias a Ricardo, en Noviembre tuve la oportunidad de ir a Ronda, primero a conocer el proyecto de Samsara y pude conocer a Pablo Chacón y a Miguel Gómez, y posteriormente hace un mes pudimos catar los vinos de Mahara en Convino.
En la cata del pasado viernes en Convino contamos con la presencia de los ya amigos nuestros Pablo y Miguel, los cuales nos ilustraron sobre los dos proyectos hermanos.



Samsara Wine de Ronda

Vamos a empezar hablando del proyecto de Ronda (Málaga) de Vitia Viticultores - Samsara Wine.


Vitia viticultores y Samsara Wine es una empresa vitivinícola situada en Ronda, bajo el marco de la Denominación de origen Sierras de Málaga y dedicada a la elaboración de vinos naturales de calidad.
Formada por cuatro jóvenes profesionales del sector (viticultores, bodegueros, enólogos), trabajan 4,5 ha. de viñedo propio con variedades francesas y españolas, que cultivan según los criterios ecológicos y biodinámicos.

Es un proyecto fruto de la pasión por el vino, la viña y la naturaleza, de estos cuatro amigos, Pablo se encarga más del campo y los hermanos Gómez más de la enología, aunque comparten el trabajo y el amor en todas las fases del proyecto.

En la actualidad, solo está comercializado el famoso Samsara, un varietal de Petit Verdot con una año de barrica, el cual tuvimos la oportunidad de catar el viernes, sorprendiendinos por su frescura, un vino que es un caramelito y para ser un petit muy muy fácil....

Pero Pablo y Miguel nos sorprendieron dejándonos catar dos de sus nuevos vinos, aun sin comercializar, vinos embotellados justo para poder traerlos a la cata. El primero de ellos, vino joven que saldrá pronto al mercado, un vino joven fresco y frutal que se llamará Manos Negras y que a mi fue uno de los vinos que más disfruté de la noche, un tempranillo y merlot de 2014. También pudimos catar el futuro Jaqima, un syrah con garnacha con un año en barrica recién embotellado y que en varios meses podremos disfrutar...
Hay que destacar que todos los vinos de este proyecto son ecológicos, naturales y biodinámicos, y que este es otro de los puntos en común entre los dos proyectos amigos.
Los viñedos de este proyecto están en varias fincas de Ronda y vienen de la familia de Pablo, la viticultura en muy tradicional y poco invasora y de un respeto total a la planta y a sus ciclos naturales. Después en bodega su premisa es la de intervención mínima y la realizar vinos lo más naturales posibles. con la mínima química, que casi se basa en algo de sulfitos en el momento del embotellado. Los vino en ambos proyectos los elaboran haciendo catas para detectar el momento optimo de cada una de las fases.
Los vinos de esta bodegas están certificados como ecológicos por el CAAE y pertenecen a la DO Sierras de Málaga.


Mahara Viticultores o Bodegas Vinifícate de Sanlúcar

El segundo proyecto de la noche, aunque por el que comenzó la cata fue el proyecto obra de los Hermanos Gómez. Miguel fue el encargado de comentarnos sus peculiaridades.

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Proyecto muy personal de estos dos hermanos enólogos que han trabajado por distintas bodegas de primer nivel españolas y de fuera de España (como Miguel que nos contó que estovo trabajando a las ordenes de Avaro Palacios en la Bodega del Bierzo Descencientes de J Palacios).
Proyecto donde han buscado utilizar las uvas autóctonas de Cádiz como son la Palomino Fino, en Alba Mosto, y Tintilla de Rota en Mahara. Como todo lo que elaboran son vinos muy naturales y con base ecológica. Además han buscado un terreno como son las famosas albarizas de la zona del marco, que han dotado a los vinos de un marcado carácter mineral y salino, ambos vino saben a "CAI".

Alba Mosto es una Palomino Fino joven, en la que han buscado demostrar que una palomino puede ser muy aromática en nariz, además de tener un sabor mineral, fresco y salino, el vino es bonachón, sedoso, amplio, algo graso, lento, de acidez marcada y persistente.
El nombre de "Alba" procede de albariza, por el color blanco y por el alba como la primera luz de la mañana, por ser su primer vino blanco. 


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Procedente de dos pagos emblemáticos sanluqueños, Mahina y Miraflores, con alto contenido en roca madre tosca (es como una tiza) que a la vez que dificulta la "supervivencia" de la vid por tener un muy alto nivel de caliza activa, también es muy benévola por retener agua para pasar el largo período de sequía durante el caluroso verano. Se vendimia desde el 28 de agosto hasta el 6 de septiembre, seleccionando la uva antes del prensado, el cual se corta mediante la cata. Luego se fermenta en depósito de acero inoxidable a unos 18ºC y se trasiega dos veces antes del embotellado. Decir que no es sometido a ningún tipo de tratamiento, sin filtración ni estabilización por frío, para conservar toda su esencia, teniendo algo de posos en botella.
Pequeñas producciones, donde en esta añada 2014 se embotellaron las botellas de este mosto blanco.

Y Mahara una Tintilla de Rota que no tiene nada que envidiar a muchas de las que se están haciendo y que ha sido destacada recientemente con 91 puntos por el crítico Paker

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Vino, tal y como reza en su web, "para ser sentido". Vino realizado por los hermanos, en la joven bodega Vinificate, proyecto puesto en marcha en el año 2011.

Vino varietal de Tintilla de Rota con crianza de 9 meses en barrica. Un vino gaditano lleno de descaro y picardía. Vino natural realizado con levaduras autóctonas y criado en viñedo con cubierta vegetal.

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La cata fue amena y agradable y nos mostró el gran futuro de estos dos proyectos amigos. Pudimos catar los tres vinos actualmente comercializados, además de dos sorpresas en las que vimos el gran potencial de los proyectos.

Dar las gracias a Pablo y a Miguel por venir a Convino a hacernos este regalo y a Ricardo de Vinanthia por facilitarnos el camino, por por haber realizado este descubrimiento.

Os dejo algunas de las imágenes de la cata:














Y a seguir Convino...


lunes, 2 de febrero de 2015

Cata de Bodegas Casa Sicilia de la DO de Alicante

El pasado jueves día 29 de enero 2015 se celebró en Convino una cata de Bodegas Casa Sicilia de la D.O. Alicante.

La cata se celebró con la dirección de Ricardo Correo de la distribuidora Vinanthia y con la ayuda de la enóloga Begoña Amurrio que nos ayudo con sus comentarios técnicos de cata.

Las tierras alicantinas pueden presumir de una tradición vitivinícola que se remonta cuanto menos al siglo VI antes de Cristo.

Antigua Heretat Casa Sicilia 1707, o Casa Sicilia 1707, es un dominio vinícola heredero de una larga tradición agrícola, una de esas heretats llamadas productivas por el historiador James Casey, quien explica en su libro “El reino de Valencia en el Siglo XVII” como empezaron a unir la agricultura tradicional de subsistencia con la comercial, de la que el puerto de Alicante era el cap i casal del reino, tanto, que la corona quiso meterle mano a su hacienda nombrando un almirantazgo que significaba su ruina, pero los alicantinos resistieron y el rey desistió. Alicante era la puerta de salida de vinos excelentes de Alicante y sus proximidades, entre los que destacaban los del Valle del Vinalopó y, por supuesto, los de Novelda.

Con un aplicado concepto de modernidad en sus viñedos y bodega, siguiendo el estilo de la familia Arias propietaria de esta hacienda desde 1.984, con un equipo compacto, dedicado y profesional está desarrollando un ambicioso proyecto enológico, recuperando las tradiciones y la cultura de los siglos anteriores, con el objetivo de situar la Heredad entre los referentes de calidad del panorama vitícola.

hay que destacar que Casa Sicilia 1707 ha apostado por la calidad, es decir, por la práctica del cultivo ecológico en y una producción normalizada y respetuosa con el medio ambiente, lo que nos permite obtener vinos de notable singularidad, más profundos, con más expresión personal, en definitiva, “vinos con alma”.

Puedes consultar más info sobre la Bodega en.

En la cata se degustaron su blanco y rosado Cesilia, su blanco de albariño y sus tintos de la gama ad gaude.
 La gama de vinos Cesilia son unos de los más conocidos de la Bodega sobre todo por su rosado considerado varios años mejor rosado nacional. Hay que destacar que tanto en estos vinos como en el resto se nota el estilo enológico francés que domina la técnicas empleadas en bodega. Vinos de una gran trayectoria que aconseja el consumo de las añadas un poco retrasadas.

Comenzamos la cata con el Cesilia Blanco del año 2012, blanco de moscatel y malvasía elaborados en seco, al nuevo estilo de elaborar vinos que dan una nariz muy aromática y con recuerdos dulces y que luego en boca son totalmente secos, aunque con notas dulces. En la elaboración destaca que el vino blanco permanece durante 6 meses sobre sus lías enteras sufre dos “batonnage” semanales para conseguir más volumen y un efecto sedoso en boca.
http://www.convino.es/es/do-alicante/208-cesilia-blanco.html

A continuación, catamos el rosado, uno de los vinos que más gustó en la cata, elaborado al estilo francés con batonnages semanales buscando la sedocidad final del vino en boca. El vino procede de las uvas petit verdot, syrah y monastrell y como en el blanco tiene 6 meses de crianza sobre sus lias.
http://www.convino.es/es/do-alicante/207-cesilia-rose.html

Después seguimos con uno de los vinos más curiosos de la bodega, Ad Gaude Heretat Blanc, un blanco de variedades albariño y loureida, típicas gallegas y portuguesas, que fueron trasplantadas en la zona hace años y que hacen unos vinos blanco totalmente distintos. Lo primero que sorprendido al servir el vino fue su color, que más que de un vino parecía un AOVE, y lo segundo sus aromas procedentes de la albariño y la lourerida y de la madera donde se realizó su crianza. Un vino con gran cuerpo que bien puede admitir una carne o un buen giso.
http://www.convino.es/es/do-alicante/209-ad-gaude-heretat-blanc.html

Y al final degustamos dos de los tintos de la bodega, ambos de la gama Ad Gaude. El Ad Gaude Heretat se ha elaborado con una asociación de las variedades Cabernet Sauvignon, Monastrell, Syrah y Petit Verdot, de cosecha propia procedentes de nuestras fincas: Casa Sicilia y las Alcaydías. El Vino se ha criado durante 12 meses en barrica de roble francés 70%, países del Este 20% y americano 10%. El vino pose algo de reducción por lo que se recomienda su decantación.
http://www.convino.es/es/do-alicante/210-ad-gaude-heretat.html

Y por último el Ad Gaude tope de gama de la bodega, vino que sorprendió a todo el mundo y gusto mucho. Elaborado con 70% Monastrell, 15% Syrah, 15% Petit-Verdot, se fermenta en barricas de 900 l y después de la fermentación malo-láctica, el vino se ha criado durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 l. La elaboración se ha llevado a cabo sin ninguna clarificación ni filtración con el fin de respetar al máximo el producto.

Después de catar estos 5 vinos se dio por terminada la cata; y para los que no pudisteis asistir os dejo algunas imágenes de la misma donde se puede ver lo bien que nos los pasamos:









Dar la gracias a todos los asistentes, a seguir Convino

Rafael Amores
www.convino.es

Gran Cata de Bodegas Lunares de Ronda celebrada el pasado jueves 22 ene

El Pasado jueves 22 de enero 2015 se celebró en Convino una cata de la Bodega Lunares de Ronda

Lunares en una joven Bodega rondeña que en la actualidad tiene sus instalaciones en fase de proyecto en la propia Finca Lunares, esperamos que en breve pase a la fase de ejecución. Mientras tanto comparten las instalaciones de Bodega El Juncal con otra bodega hermana de Ronda.

El nombre de la finca “Lunares”, de donde procede el nombre de la bodega y de algunos de los vinos. El nombre del vino se buscó por la altitud del viñedo y por el nombre de otra finca contigua que se denomina “Altocielo”.

El tamaño de la finca es de 4 hectáreas en total, y la altitud media (porque apenas tiene parte llana) es de 890m. La forma de la finca es irregular.

El viñedo del cual proceden los vinos Lunares Blanco y Lunares Rosado se encuentra en la Finca Ronda la Vieja, a más de 1000 metros de altitud. Este viñedo fue adquirido por la bodega en 2012 cuando ya contaba con una edad de casi 10 años.

Para más info sobre la bodega puedes consultar:
http://www.bodegaslunares.com/

La cata realizada en Convino fue dirigida por Juan Diego Morales hijo del propietario de la Bodega y se cataron los 4 vinos que en la actualidad comercializa la bodega. También se contó con la presencia de Ricardo Correa de la distribuidora Vinanthia Wine, distribuidor dela Bodega en Sevilla. Agradecer todo a ambos.


La cata comenzó con Lunares Blanco 2013, elaborado con sauvignon blanc y chardonnay, Las dos variedades se vendimiaron conjuntamente descartando todas aquellas uvas que presentaban síntomas de asoleo. En bodega se realizo una maceración pelicular en frió de 2 días para posteriormente prensar y esperar que la fermentación arrancara de manera natural. La fermentación se realizó a unos 12ºC y una vez finalizada se optó por no realizar la maloláctica para potenciar la frescura. Se ha criado sobre lías en depósito durante 5 meses con trabajo de las mismas.

Continuamos con Lunares Rosado 2013, elaborado de merlot y garnacha. La Merlot procede de la finca Ronda la Vieja a 1000 m de altitud a los pies de las ruinas Romanas de Acinipo y la Garnacha de la finca Huerto de la Condesa a 600 m de altitud. Después de una selección rigurosa en campo y a la entrada a bodega para evitar uva con síntomas de deshidratación se realizó una maceración pelicular de una noche. A la mañana siguiente se prensa y se desfanga durante 2 días para que arranque a fermentar. La fermentación de la Merlot se llevo a cabo con las levaduras nativas a 15ºC en depósito y la de la Garnacha a unos 18º en barrica de 500L. Una vez finalizada se optó por no realizar la maloláctica para potenciar la frescura. Se ha criado sobre lías en depósito durante 5 meses con trabajo de las mismas.

Después pasamos a catar los dos tintos de la bodega. Empezamos con Lunares, vino con el mismo nombre de la Bodega, elaborado con garnacha y syrah y con 6 meses de crianza en barrica de roble francés de 500 l. Vino con alma, sabroso y con gran acidez que refleja la frescura del clima que tenemos en Ronda.

Y por último terminamos con Altocielo. En este vino la bodega busca una importante presencia frutal y gran frescura, sin olvidarnos de una buena maduración. Las uvas proceden de la finca Ronda la Vieja a 1000 m de altitud a los pies de las ruinas Romanas de Acinipo y de la finca Huerto de la Condesa a 600 m de altitud. En vendimia realizamos una selección en campo para posteriormente complementarla con la mesa de destrío. Una vez en depósito maceramos en frío durante unos 4-6 días hasta que de manera natural arranca la fermentación alcohólica que se controla entre 21-23ºC. La fermentación maloláctica se llevo a cabo de forma espontánea en depósito finalizándola en barricas de 225 L. Ha tenido una crianza de 5 meses en barricas de 500 L de roble francés.
Sin duda un gran vino a un precio muy razonable que gusto mucho.

Aquí os dejo una imágenes de la cata donde puede verse lo bien que nos lo pasamos catando estos vino de Lunares








Muchas gracias a todos los asistentes y a seguir Convino....

Rafael Amores
www.convino.es