El Pasado jueves 22 de enero 2015 se celebró en Convino una cata de la Bodega Lunares de Ronda
Lunares en una joven Bodega rondeña que en la actualidad tiene sus instalaciones en fase de proyecto en la propia Finca Lunares, esperamos que en breve pase a la fase de ejecución. Mientras tanto comparten las instalaciones de Bodega El Juncal con otra bodega hermana de Ronda.El nombre de la finca “Lunares”, de donde procede el nombre de la bodega y de algunos de los vinos. El nombre del vino se buscó por la altitud del viñedo y por el nombre de otra finca contigua que se denomina “Altocielo”.
El tamaño de la finca es de 4 hectáreas en total, y la altitud media (porque apenas tiene parte llana) es de 890m. La forma de la finca es irregular.
El viñedo del cual proceden los vinos Lunares Blanco y Lunares Rosado se encuentra en la Finca Ronda la Vieja, a más de 1000 metros de altitud. Este viñedo fue adquirido por la bodega en 2012 cuando ya contaba con una edad de casi 10 años.
Para más info sobre la bodega puedes consultar:
http://www.bodegaslunares.com/
La cata realizada en Convino fue dirigida por Juan Diego Morales hijo del propietario de la Bodega y se cataron los 4 vinos que en la actualidad comercializa la bodega. También se contó con la presencia de Ricardo Correa de la distribuidora Vinanthia Wine, distribuidor dela Bodega en Sevilla. Agradecer todo a ambos.
La cata realizada en Convino fue dirigida por Juan Diego Morales hijo del propietario de la Bodega y se cataron los 4 vinos que en la actualidad comercializa la bodega. También se contó con la presencia de Ricardo Correa de la distribuidora Vinanthia Wine, distribuidor dela Bodega en Sevilla. Agradecer todo a ambos.
La cata comenzó con Lunares Blanco 2013, elaborado con sauvignon blanc y chardonnay, Las dos variedades se vendimiaron conjuntamente descartando todas aquellas uvas que presentaban síntomas de asoleo. En bodega se realizo una maceración pelicular en frió de 2 días para posteriormente prensar y esperar que la fermentación arrancara de manera natural. La fermentación se realizó a unos 12ºC y una vez finalizada se optó por no realizar la maloláctica para potenciar la frescura. Se ha criado sobre lías en depósito durante 5 meses con trabajo de las mismas.
Continuamos con Lunares Rosado 2013, elaborado de merlot y garnacha. La Merlot procede de la finca Ronda la Vieja a 1000 m de altitud a los pies de las ruinas Romanas de Acinipo y la Garnacha de la finca Huerto de la Condesa a 600 m de altitud. Después de una selección rigurosa en campo y a la entrada a bodega para evitar uva con síntomas de deshidratación se realizó una maceración pelicular de una noche. A la mañana siguiente se prensa y se desfanga durante 2 días para que arranque a fermentar. La fermentación de la Merlot se llevo a cabo con las levaduras nativas a 15ºC en depósito y la de la Garnacha a unos 18º en barrica de 500L. Una vez finalizada se optó por no realizar la maloláctica para potenciar la frescura. Se ha criado sobre lías en depósito durante 5 meses con trabajo de las mismas.
Después pasamos a catar los dos tintos de la bodega. Empezamos con Lunares, vino con el mismo nombre de la Bodega, elaborado con garnacha y syrah y con 6 meses de crianza en barrica de roble francés de 500 l. Vino con alma, sabroso y con gran acidez que refleja la frescura del clima que tenemos en Ronda.
Y por último terminamos con Altocielo. En este vino la bodega busca una importante presencia frutal y gran frescura, sin olvidarnos de una buena maduración. Las uvas proceden de la finca Ronda la Vieja a 1000 m de altitud a los pies de las ruinas Romanas de Acinipo y de la finca Huerto de la Condesa a 600 m de altitud. En vendimia realizamos una selección en campo para posteriormente complementarla con la mesa de destrío. Una vez en depósito maceramos en frío durante unos 4-6 días hasta que de manera natural arranca la fermentación alcohólica que se controla entre 21-23ºC. La fermentación maloláctica se llevo a cabo de forma espontánea en depósito finalizándola en barricas de 225 L. Ha tenido una crianza de 5 meses en barricas de 500 L de roble francés.
Sin duda un gran vino a un precio muy razonable que gusto mucho.
Aquí os dejo una imágenes de la cata donde puede verse lo bien que nos lo pasamos catando estos vino de Lunares
Rafael Amores
www.convino.es
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