Con la Colaboración de Vinanthia Wine y la presencia de Julio Caro Responsable Comercial de la Bodega.
Muy buena afluencia de público a esta gran cata a pesar de celebrarse en un día extraño para las catas de Convino.
Comenzamos la cata presentado y agradeciendo la oportunidad brindada a Ricardo Correa de Vinanthia la distribuidora de la Bodega en Sevilla y a Julio de la Bodega Virgen de la Asunción.
Julio no hizo una introducción sobre la historia de la Bodega de la Ribera del Duero una de las pioneras de esta Denominación.
http://www.virgendelaasuncion.com/
"Virgen de la Asunción es una bodega con un largo recorrido histórico y familiar, se inicia en el año 1957 (siendo una de las pioneras de la Ribera del Duero entre las primeras 12 bodegas existentes), estamos situados en la Horra, donde se ha cultivado la viña y elaborado vino durante siglos, como lo demuestran bodegas subterráneas del siglo XII que hoy en día se pueden visitar.
Somos 100 familias que juntamos todos los viñedos heredados de nuestros antepasados, tatarabuelos, abuelos, padres y que nosotros también los pasaremos a nuestros hijos. Nacimos y nos criamos con el vino y con el viñedo. El conocimiento y la sabiduría de tantos años cuidando de las viñas y elaborando vino nos permiten poder ofrecer unos vinos únicos, que muestran orgullosos el terreno donde nacieron, y de una personalidad única.
Contamos con 325 hectáreas de viñedos propios situados en La Horra (Burgos), en el centro del conocido como " Triangulo de oro" de los viñedos (Roa- La Horra- Sotillo) a unas altitudes comprendidas entre 800 - 850 m. La mayoría de nuestras viñas están plantadas en vaso, de manera tradicional, ya que más de la mitad del viñedo tiene una edad superior a 50 años y tenemos la enorme suerte de disponer de varios “majuelos” de mas de 100 años.
Nuestra bodega cuenta con 500 barricas de Roble Francés (40%) y Americano (60%) con capacidades de 225 l y 500 l y 62 depósitos de acero inoxidable de 25000 ltrs.
Estamos elaborando desde vinos jóvenes muy afrutados, hasta vinos provenientes de una selección de pagos centenarios, a fin de crear vinos de alta calidad que expresan el espíritu de la Ribera. Lo que os han enseñado nuestros antepasados es que el secreto de un buen vino esta en la materia prima. Buena tierra, magnifica climatología, mucho esmero y cuidados durante todo el año en el viñedo, para conseguir una excelente uva. Es una formula que no puede fallar."
En la cata se alteró un poco el orden inicial anunciado y se mezclaron vinos de la serie clásica Viña Valera (#1,#5 y #6), con tres nuevos vinos de autor de gama alta, que la Bodega presento en casi primicia en esta cata para Convino (#2, #3 y #4):
#1 Viña Valera Roble
#2 El Secreto de María
#3 El Corazón de la Tierra
#4 El Canto del Ángel
#5 Voña Valera Selección
#6 Viñas Viejas
http://www.convino.es/es/64_virgen-de-la-asuncion
Viña Valera Roble
Comenzamos con un clásico y de la bodega y uno de sus vinos más comerciales e ideal para el copeo, Viña Valera Roble. Llamo la atención la calidad del mismo para un vino de menos de 7 € y entre los de su categoría.
Vino con Seis meses en barrica, de corte moderno, buscando un carácter frutal y fresco. Selección de nuestros mejores viñedos de entre 20 y 40 años de antigüedad, con producción limitada de 4000 kg/ha.
http://www.convino.es/es/do-ribera-del-duero/158-vina-valera-roble.html
Nuevo proyecto
A continuación y por seguir en la cata con las añadas comenzamos a realizar la cata de los tres nuevos vinos de autor presentados en primicia por la Bodega. Esta parte de la acta fue un alucine, ya que son vinos que se están comenzando a comercializar, alguno de ellos recién embotellado. Hay que mencionar que son vinos de altísimo potencial de guarda y que están en plena evolución y mejora en botella. pero que por su corta tirada en un par de meses estarán agotados en el mercado, por lo que merece la pena aprovechar la oportunidad y pasar por Convino a hacerte con una de las contadas botellas.
Os contamos sobre el proyecto:
Los tres vinos están elaborados con "tinto fino", que aquí se denomina así para diferenciar del tempranillo. El tinto fino es la variedad tradicional de la zona, la que mejor se ha adaptado a este clima tan duro, y es diferente del tempranillo plantado a partir de los 80. El plantado en los 80, aunque genéticamente sea también tempranillo, proviene de viveros, que se supone que han hecho una selección de uno o varios clones de tempranillo,
generalmente de Rioja. El tinto fino, genéticamente es tempranillo igual que el de Rioja o de otras zonas, pero a lo largo de los siglos que se ha plantado en esta zona, tiene unas características propias y diferente del tempranillo de vivero, la planta es más rústica (aguanta mejor las heladas tardías, tolera (y podríamos decir que casi disfruta) los veranos secos y calurosos, y en vendimia, es menos sensible al ataque de la podredumbre. Los racimos y bayas de tinto fino suelen ser más pequeños, con la piel mas dura y mucho más coloreada, lo que propicia que los vinos tengan un color más potente, y esto no solo es fruto de que la viña vieja da menos producción pero de mas calidad, si comparas un
vino de tinto fino con un vino de viñas viejas de Rioja tiene mucho mas color el de tinto fino (que no quiere decir que sea ni mejor ni peor, solo que es una característica). Esta elevada concentración de polifenoles es lo que permite que los vinos de tinto fino tengan esta gran capacidad de guarda, a diferencia de Rioja, que la capacidad de guarda se la otorga en gran parte una acidez superior y un pH más bajo. Otra diferencia notable es que el tinto fino predominan los aromas de moras y violetas, mientras que en el tempranillo aparece mas la fruta roja.
Los viñedos (majuelos) están situados en la Horra, que es el municipio de más tradición de cultivo de la viña (de hecho, es el municipio con más hectáreas de viñedo inscritas en Consejo Regulador), y se encuentra en el centro del "triángulo de oro", donde se encuentran los mejores viñedos de la Ribera (Roa - La Horra - Sotillo); en la Horra tienen su viñedo o parte de sus viñas (generalmente las parcelas más viejas) bodegas como Aalto, Vega Sicilia, Pingus, Viña Sastre, Neo, .... La altitud de los
viñedos están entre 800 y 900 metros, en suelos muy pobres calcáreos pedregosos, inútiles para cualquier otro cultivo, pero perfectos para la viña.
Lo que hemos buscado con estos tres vinos, es recuperar la esencia del tinto fino, aromas puros de moras y violetas, monovarietal (ahora que esta de moda poner un 5% o un 10% de cabernet, merlot o
syrah), e intentar expresar en cada botella no solo la variedad, la crianza, sino la tierra, el paisaje y sobre todo, la historia.
Los tres vinos se han elaborado a partir de una elección de majuelos concretos, tras una selección de racimos, la fermentación se ha realizado con levaduras autóctonas y con una mínima intervención. La fermentación maloláctica se ha realizado también con bacterias autóctonas, y en los tres vinos se ha llevado a cabo en barricas, realizando "battonages" periódicos para poner las lías en suspensión. Las barricas en los tres vinos son nuevas 100%.
El Secreto de María
Elaborado con las viñas más "jóvenes" de los 3, cepas entre 50 y 70 años. Producción por cepa entre 500 g y 1 kg. Crianza en roble americano y francés durante 12 meses.
http://www.convino.es/es/do-ribera-del-duero/163-el-secreto-de-maria.html
El corazón de la tierra
Majuelos de entre 50 y 90 años, plantados a mayor altitud. Producción media por cepa 0.5 kg. Crianza en roble francés de 500 litros durante 14 meses.
http://www.convino.es/es/do-ribera-del-duero/170-el-corazon-de-la-tierra.html
El canto del Ángel
Majuelos de más de 90 años. Producción por cepa inferior a 0.5 kg. Crianza en roble francés 16-17 meses
Viña Valera selección
Y seguimos con la línea clásica de la Bodega. Un vino de moderno, que expresa la esencia de la
Ribera del Duero, concentrado, potente, pero amable y sedoso, pensado con un único objetivo: hacer disfrutar. Un vino no catalogado de crianza, al tener dos meses menos de barrica (10 meses en barricas nuevas de roble francés y americano), pero superior al crianza de la bodega en gama. Un tinto comparable o superior a un crianza de Mararromera, a un crianza de Emilio Moro o incluso a un crianza de Pago de Carraovejas. Un tinto con muy buena relación calidad precio, por debajo de 13€.
http://www.convino.es/es/do-ribera-del-duero/159-vina-valera-seleccion.html
Viña Valera Viñas Viejas
Y para terminar Julio nos regaló un vino de viñas viejas a catar, rendondito redondito, el perfecto reflejo de una historia, la de generaciones cuidando con esmero unas viñas para que hoy podamos disfrutar de su fruto, de su vino, donde más que vino, es un conjunto de sensaciones que nos invaden, que nos transportan hasta el corazón de la Ribera del Duero. Con 14 meses en barricas nuevas de roble francés y vendimiado a finales de Octubre del 2011.
Un buen regalo fin de cata que pronto tendremos en Convino, se aceptan reservas.....
Aquí tenéis algunos instantes de la cata:
Dar las gracias a Ricardo de Vinanthia, a Julio de la Bodega y a todos los asistentes.
Ya sabéis, a seguir Convino, pero que con mucho vino...
Rafael Amores
Convino
www.convino.es
